近日，河南双汇投资发展股份有限公司（以下简称“双汇”）发布2025年半年度报告，上半年实现营收与净利润双增长。报告中特别提及，公司下半年将继续积极推进餐饮业务布局。据了解，双汇已于年内启动新型餐饮门店项目，将持续通过产品标准化与运营标准化升级，打造现代化熟食门店体系。此外，公司计划在未来一年内新增100家社区熟食门店，进一步扩大市场覆盖范围。从传统屠宰与肉制品加工，延伸至餐饮板块，双汇正凭借其全产业链优势，聚焦猪肉卤味品类，不断深化在熟食领域的战略布局。
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扩张社区熟食门店进军卤味市场竞争
提到双汇，很多人第一时间会联想到火腿肠。在消费者心中，双汇几乎已成为火腿肠品类的代名词。
然而很多人不知道的是，如今的双汇早已突破“传统肉制品加工巨头”的框架，正朝着多元化食品帝国稳步迈进。
2018年，双汇董事长万隆提出“中式产品工业化”的战略构想，主张进一步打通产业上下游，实现从生鲜到熟食的全产业链闭环。同年5月，双汇在河南漯河开设首家熟食店。
2022年，双汇启动熟食门店2.0升级计划，对门店标识、空间布局和产品结构进行全面更新，旨在为消费者带来全新体验，并拓展产品多样性。
双汇熟食2.0门店开业现场
升级后的门店设置了蒸菜区、热卤区、炸物区、熟食区、拌菜区等多个功能区，推出预制菜、热卤、冷拼、油炸、凉拌等多品类产品，致力于满足市民一站式购物需求，构建“从源头到餐桌”的食品安全体系。
双汇首家2.0门店同样落地漯河，在夯实本土市场后，于2023年在上海徐汇区开设首家旗舰店。加之今年新增100家社区熟食店的计划，双汇正不断拓展其熟食产业版图。
双汇熟食上海首家旗舰店，入驻天钥桥路166号
近年来，随着生活节奏加快，家庭自制卤味的需求下降，卤味外卖与外食市场迅速崛起。该品类既满足味蕾享受，又具备便捷属性，市场规模持续扩大，这正是双汇积极布局的重要原因。
数据显示，2024年卤味品类市场规模达1573亿元，同比增长3.7%。尽管增速略有放缓，但因消费群体庞大，预计2025年市场规模将进一步提升至1620亿元。
另一方面，作为国内肉制品行业龙头，双汇具备完善的供应链体系和原材料优势，进入熟食市场门槛较低，无需重大额外投入。
与此同时，熟食业务的拓展能与传统屠宰及肉制品板块形成协同效应，反哺主业发展，为企业注入新增长动力，巩固行业领先地位。
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B端与C端全渠道布局推动餐饮业务全面提升
从渠道战略来看，双汇社区熟食门店的拓展，实质是其从传统B端业务向C端消费终端延伸的关键一步。
此前，双汇已通过与永辉等精品超市合作，以“店中店”形式设立熟食专区，推动产品在终端市场的快速渗透。
然而，商超渠道相比社区门店距离消费者仍有一定距离。将门店直接开设在社区，更贴近日常生活场景，也意味着更高的复购率和销售机会。
事实上，开设线下熟食店并非双汇在餐饮领域的唯一尝试。
双汇布局餐饮业务可谓谋划已久。2020年4月，双汇专门成立双汇餐饮投资管理有限公司，致力于餐饮项目投资与运营。同年，双汇餐饮与香港餐饮企业尝高美中国共同投资5000万元成立合资公司上海万家汇美餐饮管理有限公司，正式进军餐厅业态。不过今年3月，双汇餐饮已退出该合资公司，由尝高美全资接手。
2021年1月，双汇正式成立餐饮事业部，全面进军餐饮市场。该部门集食材研发、生产、销售、门店运营和售后服务为一体，覆盖肉、蛋、奶、菜、粮等多个品类，旨在通过服务餐饮终端、加强门店建设，打造全国领先的餐饮食材供应链平台。
2022年，为持续推进餐饮战略，双汇启动第三工业园建设，围绕“一顿饭、一桌菜”理念，开发适合“进家庭、上餐桌”的中华菜肴产品，整合一二工业园资源，打造餐饮新业态。
目前，第三工业园中的中华菜肴和中央厨房项目已正式投产，每日产量达100吨，产品覆盖全国市场。其中以“八大碗”、“家宴礼盒”为代表的菜肴产品深受家庭消费者欢迎，有效满足了市场对高品质、便捷餐饮的需求。
双汇第三工业园一期5个子项目进展顺利
总体来看，双汇在餐饮领域的布局原先多以B端客户为主，而如今大力推进的社区熟食店则明确面向C端消费者。B端与C端双线发力，充分体现出双汇全面进军餐饮行业的决心。
据悉，双汇熟食产品目前已涵盖猪副、牛肉、鸡产品等108个品种，在售产品超100种。产品系列主要划分为中式传统、中式现代和中式食材三大类：传统系列主打经典口味，如酱牛肉、卤猪蹄等；现代系列注重创新口味与工艺；食材系列则为餐饮企业提供丰富原料支持，助力菜品研发。
双汇某款方便速食熟食礼盒
截至2025年6月末，双汇已在全国20多个城市开设熟食门店200余家，单店日均销售额超8000元，消费者反馈积极。2025年上半年，C端餐饮产品销量同比增长18%。
双汇熟食门店的地域分布呈现明显特点，主要集中在北方地区，河南成为其布局的核心区域。在新乡、郑州、洛阳、许昌、漯河等河南多个地级市，双汇熟食门店随处可见，仅在漯河就有10多家门店。这些门店紧密围绕漯河总部工厂的产能布局，深耕当地市场，成为双汇熟食品牌在北方地区的重要据点。
除河南外，山东、辽宁、河北等省也有双汇熟食门店，在北方市场逐渐构建起较为完善的销售网络。对于南方市场，双汇也已开始探索。广州、深圳各有1家双汇熟食门店已被大众点评收录，未来新增的100家门店，有望成为双汇南下拓展市场的重要力量，加速其全国布局进程。
然而也需注意到，在佐餐卤味这一细分赛道上，已有紫燕百味鸡、九多肉多等品牌实现千店规模，其中紫燕百味鸡全国门店数更突破5000家，覆盖约30个省市。
作为后来者，双汇若要在激烈竞争中抢占市场份额，仍需持续推出更多创新产品与运营策略。
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